Vamos a mais uma Dica da Nutri?
Desta vez, vamos falar do grão, uma das leguminosas mais consumidas atualmente e que pode ser utilizada de diversas formas.
O grão é um alimento com uma grande diversidade nutricional e faz parte do grupo das leguminosas, proporcionando diversos benefícios para a saúde. É um bom alimento para inserir nos seus hábitos alimentares, principalmente se for desportista ou vegetariano.
Esta foi uma das primeiras leguminosas a ser cultivada na Europa, sendo que é mais consumida entre Março a Junho.
Relativamente à sua riqueza nutricional, o grão é rico em fibras que ajuda na manutenção do trânsito intestinal e na redução dos níveis de colesterol. Tem cerca de 164 kcal por 100 g, podendo desempenhar um papel importante no controlo do apetite, sentindo-se mais rapidamente saciado. Tem pouca gordura, não tem colesterol e é considerada como uma boa fonte de proteína, quando consumido em combinação com cereais, como é o caso do arroz.
Também é rico em minerais, tais como, o ferro, magnésio, potássio, zinco, cálcio, manganésio, cobre, entre outros. E ainda é rico em vitaminas do complexo B, como o ácido fólico que é um nutriente fundamental durante a gravidez. Além disso, tem um papel importante na prevenção de doenças crónicas.
Pode utilizar o grão como acompanhamento para o seu prato e até para colocar na sopa ou em saladas. Exemplo: lascas de bacalhau com batata cozida e grão; salada de ovo cozido com grão e espinafres; bife de frango com húmus de grão e uma salada de tomate, rúcula, pepino e alface; ou 1 fatia de pão integral com húmus de grão.
Com o Verão à porta, é uma ótima altura para consumir este alimento regularmente e de um modo equilibrado, aproveitando assim, a sua riqueza nutricional!
Continuem a seguir a rubrica das Dicas da Nutri e se tiverem um objetivo mais específico e precisarem de um acompanhamento mais personalizado com um nutricionista, podem contactar-me para marcarem assim, a vossa consulta de nutrição online!
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